Panadería Y Repostería

OBJETIVOS GENERAL :

  • Al finalizar el diplomado los estudiantes serán capaces de:
  • Desarrollar profesionalmente los conocimientos necesarios para que puedan desempeñarse de forma exitosa dentro de la industria de la Panadería y Repostería, cubriendo las exigencias y necesidades del mercado.
  • Elaborar y presentar un proyecto de emprendimiento en panadería y/o pastelería.

METODOLOGÍA :

El diplomado se impartirá de manera presencial, con docentes altamente calificados nacionales y extranjeros. Las clases tendrán una orientación teórico-práctica y el contenido se evaluará por medio de participaciones en clase, investigaciones, trabajos prácticos integradores al finalizar cada módulo y exámenes de productos finales. Además de contar con el registro de capacitador externo ante la STPS con clave: IES-990119-NL0-0013

DURACIÓN :

84 Hrs.

DIRIGIDO A :

  • Estudiantes en proceso de titulación de la Licenciatura en Artes Culinarias.
  • Trabajadores de los sectores hotelero, turístico, comercial, gastronómico, u otros afines, con inquietudes de sistematizar, mejorar o ampliar la práctica laboral cotidiana, a quienes les interese la educación y el desarrollo permanente.
  • Personas en general que mantengan un interés por la repostería y panadería, así como obtener conocimiento acerca de los mismos

MODULOS :

MODULO I

  • Diseño y Equipamiento en Panadería y Pastelerías

MODULO II

  • Comercialización y Ventas

MODULO III

  • Proyecto de un Emprendimiento en Panadería y Pastelería

MODULO IV

  • Panadería Básica

MODULO V

  • Pan Rústico

MODULO VI

  • Pastelería básica

MODULO VII

  • Masa base para Tartas y Pay

MODULO VIII

  • Galletas y Macarrones

MODULO IX

  • Bases de la Repostería

MODULO X

  • Técnicas de Elaboración de Helados

Universidad del Golfo de California

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